首先，明胶是最常见的动物胶类型，由于其优良的凝胶性能，被广泛应用于果冻、糖果、酸奶、冰淇淋等食品中。明胶通常来自猪或牛的骨骼和皮肤，其化学性质使其在加热后能有效融化，冷却后则形成稳定的凝胶结构。
其次，胶原蛋**也是一种受到广泛欢迎的动物胶，相较于明胶，胶原蛋**保留了更多的营养成分，常用于健康补充品和美容产品中。它主要提取自牛、鱼或猪的皮肤，因其对皮肤和关节的积极影响而受到消费者青睐。
还有一种是鱼胶，主要来源于鱼类的鳔袋。鱼胶在烹饪中被用作增厚剂，尤其是在制作高端菜肴时，因其独特的风味和透明度而受到厨师的喜爱。
最后，汤胶则是一种由动物骨架和肉类熬制而成的浓汤，富含胶质，通常用于制作浓汤或调味酱。这种天然胶质不仅提升了汤的口感，更增加了营养价值。
总的来说，美国市场上动物胶的配方多样，各种类型的动物胶各具风味与用途，为食品产业提供了丰富的选择。随着人们对健康和天然食品的关注，动物胶的应用前景仍然广阔。
